急性胃腸炎是夏秋季節(jié)的常見病、多發(fā)病。多由細(xì)菌及病毒等感染所致。主要表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉，可伴有發(fā)熱、頭痛、乏力等癥狀。癥狀類型及嚴(yán)重程度與攝入微生物、毒素的類型和量有很大關(guān)系，同時，不同人的抵抗力不同，也會導(dǎo)致癥狀差異。如病情較為嚴(yán)重且沒有經(jīng)過治療，則可出現(xiàn)電解質(zhì)和液體的大量丟失，嚴(yán)重者可危及生命。尤其是抵抗力弱的孕產(chǎn)婦，嬰幼兒與老人，有此類癥狀時需格外重視。

    該病的主要病因是進食被污染的食物或水，即食物中毒。成人常見的致病菌為沙門菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌等。另外進食生冷、有毒及刺激性強的食物、酗酒、海鮮過敏、重金屬中毒等可引起非感染性急性胃腸炎。

細(xì)菌性急性胃腸炎的典型癥狀

    食物中毒者多數(shù)在進食后幾個小時內(nèi)發(fā)病，起病急，表現(xiàn)為上吐下瀉，腹痛多以上中腹疼痛為主，嘔吐物往往為進食的不潔食物，腹瀉輕者每天數(shù)次，嚴(yán)重者每天數(shù)十次，侵襲性細(xì)菌感染者因腸道黏膜破壞可出現(xiàn)黏液膿血便。有些細(xì)菌不侵犯腸道黏膜，而是釋放致病毒素引起急性胃腸炎，此時大便中不含黏液及膿血。食物中毒與進食不潔食物有關(guān)，一起吃飯的人可集體發(fā)病，未進食者不發(fā)病，且病情輕重與進食量有關(guān)。

如何預(yù)防急性腸胃炎

    1.注意飲食衛(wèi)生：避免食用被蒼蠅、帶菌者污染的不潔飲食；隔夜食物吃之前要徹底加熱；避免飲用生水；不食用生肉、變質(zhì)食物、冰箱里長期存放的食物或冰凍的食物等。

    2.旅行或疫區(qū)接觸時注意手衛(wèi)生，飯前便后勤洗手；

    3.營養(yǎng)飲食，提高免疫力；

    4.在醫(yī)師指導(dǎo)下使用抗生素，避免長期大量使用抗生素。

發(fā)生急性胃腸炎，該怎么辦？

    1.胃腸炎急性期多休息、多飲水、避免勞累、戒煙戒酒。

    2.合理飲食調(diào)節(jié)使胃腸功能逐漸恢復(fù)：由于胃腸功能障礙，吸收功能下降，故飲食需注意以下事項：

以清淡及富含水分為宜；忌油膩、刺激性食物及海鮮、生冷食物；暫停飲用牛奶及其他乳制品、果汁等，避免引起高滲性腹瀉。急性期病情較重者，可采用流質(zhì)飲食，如濃米湯、面湯、雞湯、濃豆?jié){、豆腐腦等；流質(zhì)飲食在食物選擇、烹飪方法、營養(yǎng)價值上均有限制，只宜短期采用；增加進餐次數(shù)，少食多餐；病情較輕者可采用低渣半流質(zhì)飲食，食物要求細(xì)軟、易消化，如白米粥、蛋羹、面條等，不含韭菜、芹菜、蓮藕等粗纖維蔬菜；不吃油炸以及干豆類等易引起腸脹氣的食物；腹瀉停止后可逐漸恢復(fù)普通飲食。

    3.輕癥患者一般在經(jīng)過補液、飲食控制與充分的休息后短時間內(nèi)可自愈。當(dāng)出現(xiàn)劇烈腹痛、大便次數(shù)明顯增多（五次以上甚至十余次）、排黏液膿血便、高熱、口干、少尿或無尿、倦怠、休克等癥狀時，建議及時就醫(yī)。